2023年9月7日放送の『かまいガチ』で紹介されたレシピです。
前回好評だったのか料理リレー対決再びでした。
前回は一流シェフとの対決でしたが、今回は主婦の女性タレントとの対決です。
審査員は一般の主婦5名。
制限時間は15分。
ここでは芸人チームの「八宝菜」のレシピです。
主婦チームが4対1で圧勝したため、芸人チームの八宝菜は惨敗でしたけど、すごくおいしそうだったのは確かです。
◆主婦チーム
- 藤本美貴（主婦歴14年）
- 弘中綾香（主婦歴1年）
- 野々村友紀子（主婦歴21年）
◆芸人チーム
- こがけん（料理人歴5年）
- 水田信二（料理人歴7年）
- 濱家隆一（特技は料理）
▽目次です▽
「八宝菜」の材料
- 野菜（白菜、人参、たけのこ、キクラゲ、チンゲン菜）
- うずらの卵
- 豚バラ
- エビ
- 塩
- ニンニク
- ショウガ
- 水
- 鶏がらスープの素
- しょう油
- みりん
- 水溶き片栗粉
※八宝菜の「八」は数が多いという意味なので、具材の種類や数が多少違ってもOK
芸人チームの八宝菜の作り方
①人参、たけのこを短冊切り、白菜を削ぎ切り、チンゲン菜、キクラゲを一口大に切る。
②豚バラ肉を食べやすい大きさに切り、熱したフライパンで炒める。ひとつまみの塩を振る。
③ニンニクとショウガを加えて炒める。
④野菜を火が通りにくいものからプライパンに入れて炒めていく。白菜とチンゲン菜、キクラゲも入れて炒める。
⑤水を加え、鶏がらスープの素、しょう油、みりんを加えて味付け。
⑥水溶き片栗粉を入れ、うずらの卵を加える。
参考「八宝菜」の作り方
- 背ワタを取ったエビを塩と片栗粉で揉み、水で洗い流したら水気を切る。
- 豚肉は酒・しょう油を揉み込み、下味をつける。
- 砂糖、しょう油、酒、オイスターソースの素、水で合わせ調味料を作る。
- 人参は短冊切り、白菜とキクラゲは一口大、タケノコも適当な大きさに切る。
- 熱したプライパンに、刻んだネギ、ショウガを炒め、香りが出たら豚肉とエビを加える。
- 野菜とうずらの卵を入れ、塩、コショウで味を整える。
- 野菜がしんなりしたら、合わせ調味料を加え、煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 塩茹でしたサヤエンドウを加え、ごま油で香り付け。
番組での感想
- 味が濃く、男性が好きそう。
◆◇◆ ◆◇◆
今回は芸人チームが惨敗でした。
主婦チームは水を多く入れて煮込むやり方になってましたので、見た目はシャバシャバした八宝菜でしたけど、審査員の皆さんには大好評でした。
サラサラ食べれるとのこと。
鍋のように煮込むのコツのようでした。
今回メモだけは取りましたが、八宝菜は材料が多いので作るかどうかは未定です。
でも野菜は何でもいいとのことでしたから意外と作りやすいのかもしれません。
食べたくなったのは確かです(笑)。
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