2023年8月2日放送の『かまいガチ』で紹介されたレシピです。
ここではミシュランシェフチームの「明太子カルボナーラ」のレシピです。
番組の企画では一流シェフと料理芸人との料理バトルでした。
審査員は一般の主婦5名。
制限時間は20分で、リレー形式で料理をするという展開です。
圧勝したのは濱家＆水田＆こがけんの芸人チームの「エビとレモンのカルボナーラ」「ラタトゥイユ風煮込み」でしたが、シェフチームのパスタもすごく美味しそうでしたのでレシピをメモしようと思いました。
これはこれで美味しいと思います。
◆料理人チーム
- 後藤祐輔シェフ（フレンチ）
- 澤田州平シェフ（中華）
- 竹村竜二シェフ（和食）
◆芸人チーム
- 水田信二（料理人歴7年）
- こがけん（料理人歴5年）
- 濱家隆一（特技は料理）
▽目次です▽
「明太子カルボナーラ」の材料
- きゅうり：1本
- じゃがいも：3個
- 明太子：1腹
- たらこ：1腹
- 卵：2個
- ベーコン
- バター：1欠片
- クリームチーズ：1欠片
- 牛乳
- 生クリーム
- 粉チーズ
材料は目安になります。
リレー形式でバタバタやっていたので、じゃがいもは3個いるのかどうかは不明。
2個でも十分な気はしました。
「明太子カルボナーラ」の作り方
①ジャガイモの皮をむき、半月切りにする。
②塩を入れた鍋でジャガイモを茹でる。
③明太子とたらこの身をほぐす。
④パスタを茹でる。
⑤ベーコンを細切りにし、フライパンで炒める。
⑥卵黄をとりわけ、バターとクリームチーズを合わせ、混ぜて溶かす。
⑦そこに茹でたジャガイモを入れて卵黄ソースと合わせる。
⑧卵黄ソースに牛乳と生クリームを加えて混ぜる。
⑨卵黄ソースに明太子とたらこを入れて、パスタにあえる。
⑩粉チーズをかける。
⑪皿にパスタを盛り、炒めたベーコンとパセリをのせて完成。
番組での感想
水田：上品。
こがけん：卵を使ったパスタという味。
勝負には負けちゃったんですけど、見た目は抜群に美味しそうだったんですよね。
これ実際に作ってみようと思いました。
審査の一般の方は味にパンチがないと言ってましたので、自分で作る時には味を調節しながらがいいのかもしれません。
塩かな？
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