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『ジョブチューン』二木博シェフ「レトルトカレー」レシピ 豚汁でダシの旨味カレー

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2021年4月17日放送の『ジョブチューン』で紹介されたレシピです。


簡単でお手軽なレトルトカレーにアレンジを加えて美味しくしちゃうというレシピです。
レシピは「ダシの旨味倍増カレー」


「神田カレーグランプリ2019」で優勝したカレーシェフ・二木博さん(秋葉原カリガリ)考案です。

 
今回使用したレトルトカレーは「プロクオリティ ビーフカレー(ハウス食品)」。
シンプルかつスパイスがしっかり効いていて、牛肉と玉ねぎも煮込まれていて具材感がないくらい溶け込んでいる濃厚なカレーとのこと。
それを「フリーズドライの豚汁」で劇的に変身、ダシの旨味が倍増するカレーです。


▽目次です▽

 

「二木博シェフのダシの旨味カレー」の材料

  • レトルトカレー(プロクオリティ ビーフカレー):1袋
  • フリーズドライ豚汁:1個
  • トマトジュース:50cc
  • 辣油(四川風辣油):3cc
  • レトルトの里芋の煮っころがし:1袋

 

「二木博シェフのダシの旨味カレー」の作り方

①トマトジュースを鍋に入れ温める。

ポイント!

トマトの酸味が加わり、より深みのある味になる。


②フリーズドライの豚汁は溶けやすいように袋の中で崩して①に入れ、ペースト状になるように混ぜる。
③②にレトルトカレーを投入し、弱火で加熱。
④辣油を入れ、辛みと香りをアップさせる。
⑤④に里芋の煮っころがしを入れる。

ポイント!

レトルトの里芋の煮っころがしは、ダシで煮込まれているためダシ感倍増!
甘みと食感もアップする。


⑥里芋が温まるまで火にかける。
⑦皿にご飯をのせて、カレーをかけて完成!

 

番組での感想

  • 原田:美味しい!
  • 日村:食べた事ない、こんなカレー。
  • 名倉:食べたあとにダシの感じが出てくる。
  • 里芋がすごいとろけて美味しい。
  • 齋藤絵理シェフ:お手軽なのに中華カレー感が出て素晴らしい!これに炒めた青菜やネギがあるとさらにバランスが良い。

 
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