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『ジョブチューン』 齋藤絵理シェフ「レトルトカレー」レシピ ごはんですよ×イカの塩辛でシーフードカレー

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2021年4月17日放送の『ジョブチューン』で紹介されたレシピです。


簡単でお手軽なレトルトカレーにアレンジを加えて美味しくしちゃうというレシピです。
レシピは「魚介の旨味たっぷりシーフードカレー」


ミュシュラン・ビブグルマンに2年連続選出されたカレーシェフ・齋藤絵理さん(大久保SPICY CURRY)考案です。

 
今回使用したレトルトカレーは「??屋カレー大辛(カリー屋カレー)」。
29種類のスパイスを使っているが、非常にバランスが優れていておいしいとのこと。


「ごはんですよ」は磯の風味を生かして、海鮮風味のカレーに変身!
しかも予算は500円以内!

 

▽目次です▽

 

「齋藤絵理シェフのシーフードカレー」の材料

  • レトルトカレー(??屋カレー大辛(カリー屋カレー)):1袋
  • ごはんですよ(海苔の佃煮)
  • バター:10g
  • 刻みにんにく:1片
  • いかの塩辛:大さじ1~2
  • ごはんですよ:小さじ1
  • 豆乳:70cc
  • ポテトチップス(のり塩味):適量

 

「齋藤絵理シェフのシーフードカレー」の作り方

①レトルトカレーをメーカー推奨時間の3分加熱。
②別の鍋を温め、そこにバターを溶かす。

ポイント!

バターを使用するのは、ただ油で炒めるのではなく、コクをカレーに移すため。

 

③②に刻みにんにくを入れて炒める。
④いかの塩辛を入れて、色が変わるまで炒める。

ポイント!

いかの塩辛には、いかの内臓が入っており、生のいかを使うよりもコクがアップする。

 

 

⑤④の鍋に温めたレトルトカレーを投入。
⑥⑤に「ごはんですよ」を加える。

ポイント!

「ごはんですよ」は磯の風味をアップさせるだけではなく、調味料が入っているためカレーに奥行きを出す。

 


⑦味をまろやかにするために、豆乳を加える。
⑧ごはんにポテトチップスを砕いて入れ混ぜる。

ポイント!

今回のカレーに限らず、家で作ったカレーのご飯にもポテトチップスを砕いて入れるのはカレーに合う!


⑨皿にご飯とカレーをのせて完成!

 

番組での感想

  • 土田:美味しい!大辛だったのに、やさしい感じがする。
  • 日村:魚介感がすごい!
  • ホリケン:ホテルで食べるシーフードカレー!
  • 原田:イカがいい仕事をしている。
  • 設楽:イカの塩辛の臭みもない。

 

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