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『ジョブチューン』伊藤一城シェフ「レトルトカレー」レシピ バニラアイスでアレンジチキンカレー

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2021年4月17日放送の『ジョブチューン』で紹介されたレシピです。


簡単でお手軽なレトルトカレーにアレンジを加えて美味しくしちゃうというレシピです。
レシピは「2つの味が楽しめるアレンジチキンカレー」


2016年にカレー業界史上初のミュシュラン・ビブグルマンに選出されたカレーシェフ・伊藤一城さん(押上スパイスカフェ)考案です。

 
今回使用したレトルトカレーは「新宿中村屋インドカレー」。
インド本場のスパイスの風味を感じるバランスの非常に良いカレーとのこと。

 

▽目次です▽

 

 

「伊藤一城シェフのアレンジチキンカレー」の材料

  • レトルトカレー(新宿中村屋インドカレー):1袋
  • アイスクリーム(森永MOW):1/2個
  • ヨーグルト:大さじ1
  • トマトペースト:大さじ1
  • 水:大さじ1
  • 刻みパセリ:適量

 

「伊藤一城シェフのアレンジチキンカレー」の作り方

①レトルトカレーをお湯で温める。メーカー推奨の1番短い5分。
②①をたまにひっくり返して、均一に火を通す。 

ポイント!
  • 温め過ぎると肉が崩れる。
  • この後さらに加熱するので、短めの5分の湯煎でいい。

 

③温めた後の鍋のお湯を捨て、空いた鍋にレトルトカレーを半分注ぐ。
④カレーにバニラアイス、トマトペーストを加えて、1分ほど煮込む。

 

ポイント!

アイスクリームで甘みが増えるため、酸味(ヨーグルト・トマト)でバランスを取る。

 

⑤④の鍋に蒸発した水分量を調節する水を加えて、ひと煮立ちする。
⑥お皿の真ん中にご飯をのせ、片方に⑤のかれ、もう片方にオリジナルのレトルトカレーを盛る。

 

ポイント!

2種類のカレーが混ざらないように盛り付けること!


⑦オリジナルのレトルトカレーに刻みパセリ、アレンジカレーにはアイスクリームで飾り付ける。
⑧余ったアイスクリームはデザートに。

ポイント!
  • 予算500円内でおさまるお手軽さ。
  • 鍋一つで2つのカレーとアイスが楽しめる。

 

番組での感想

  • マイルドな中にもスパイシーさを感じる。
  • 日村:ヨーグルトもすごい感じる。
  • 澤部:トマトの酸味も感じる。
  • 名倉:バニラを加えている方が旨さを引き出している。旨味がすごい出ている。

 

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