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『ジョブチューン』植竹大介シェフ「レトルトカレー」レシピ あずきバーで大阪カレー!

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2021年4月17日放送の『ジョブチューン』で紹介されたレシピです。


簡単でお手軽なレトルトカレーにアレンジを加えて美味しくしちゃうというレシピです。
レシピは「甘味と辛みのギャップに萌える大阪カレー」


食べログのカレー百名店に選出されたカレーシェフ・植竹大介さん(旧ヤム邸)考案です。

 
今回使用したレトルトカレーは「ジャワカレー 大人の激辛」。
めちゃくちゃ辛いが、スパイス感を辛さの中にも感じることができるカレーとのこと。
それを「あずきバー」で劇的に変身!
甘さから辛さまで楽しめるカレーです。

 

▽目次です▽

 

「植竹大介シェフの大阪カレー」の材料

  • レトルトカレー(ジャワカレー 大人の激辛):1袋
  • あずきバー:1本
  • 卵黄:1個

 

「植竹大介シェフの大阪カレー」の作り方

①レトルトカレーを600wのレンジで1分20秒温める。
②耐熱容器にあずきバーをのせてラップをかけ、600wのレンジで1分20秒温める。
③①の温めたカレーをフライパンに移し、溶かしたあずきバーも入れる。

ポイント!
  • 水分を蒸発させないように、ゆっくり弱火で火を入れる。
  • 強火では、あずきバーとカレーの水分が飛び、風味が変わってしまう。

 


④お皿にご飯をのせ、③のカレーをかける。
⑤仕上げに卵黄をのせる。

ポイント!

黄身を入れることで「ザ・大阪カレー」が完成する!

 

番組での感想

  • ホリケン:甘いのから辛くなる!
  • 日村:今回作った工程で1番シンプル!誰でも作れる!
  • 加藤:1回辛くなるけど、食べたら甘くなる。
  • 齋藤絵理シェフ:大阪で伝統的な甘辛のカレー。大阪愛をめちゃくちゃ感じる。「惚れてまうやろ」なカレー!


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