2024年5月22日放送の『かまいガチ』で紹介されたレシピです。
濱家さんが考案した「牡蠣のレモンバター炒め」。
料理上手な濱家さんが手料理を振る舞う企画「第3回 お疲れ飯」でした。
ここでは「コーンとサツマイモの冷製スープ」です。
少し手間はかかりますけど、それだけおいしくいただけて栄養もバッチリなスープです。
▽目次です▽
「コーンとサツマイモの冷製スープ」の材料
- トウモロコシ：1本
- 玉ねぎ：1個
- サツマイモ：1本
- 塩
- バター
- 水：400ml
- 牛乳
- 生クリーム
「コーンとサツマイモの冷製スープ」の作り方
①トウモロコシを芯にそって削ぐ。
②玉ねぎをみじん切りにする。
③サツマイモは皮を剥き、輪切りにする。
④フライパンに玉ねぎに塩、バターを加えて炒める。塩で炒めることで水分が飛んで甘みが増す。
⑤トウモロコシ、サツマイモを加えてさらに炒める。
⑥鍋にフライパンで炒めた野菜を移し、水を加えて弱火で煮込む。トウモロコシの芯も入れる。
⑦煮込んだらトウモロコシの芯を取り出す。
⑧たっぷりの牛乳を加えて、鍋ごと冷やす。
⑨ブレンダーで牛乳に馴染むまですり潰す。
⑩ざるでこしてスープを抽出。
⑪生クリームを加え、塩・コショウで味を整える。
番組での感想
- 山内：（食べた瞬間笑顔に）旨いわ…。
- コットンきょん：濱家さん最高！
- コットン西村：サツマイモのバランスがいい。
これは絶対に作りたいです。
でもそんなに料理上手ではないのでブレンダーがないんですよね。
これはブレンダーで細かくするのがポイントだと思うのですが…。
あと最後こしてましたけど、具も食べるというのもアリだと思います。
ブレンダーなしでもコーンとサツマイモがゴロゴロしているのもアリかもしれません。
でも一度はちゃんとしたので試してみたいという葛藤もあります。
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