2024年7月19日放送の『テレビ千鳥』で紹介されたレシピです。
それは大悟さん考案の「玉ねぎだらけのさつま揚げ うなぎのタレを添えて」です。
大悟さんと言えば、「焼肉のタレ」か「うなぎのタレ」！
今回は「うなぎのタレ」でいきます。
しかも今回は自分でさつま揚げを作るというもの。
さつま揚げって作れるんですね（無知ですみません）。
とてもおいしそうでした。
大悟さんのレシピは優勝こそしないもののハズレがありません。
うなぎのタレもスーパーで手に入りやすいので、すぐに試したいです。
▽目次です▽
「玉ねぎだらけのさつま揚げ うなぎのタレを添えて」の材料
- 玉ねぎ：大1/2個 小なら1個
- はんぺん：1枚 ※番組では小さい4個入りを全部使用。
- 塩：少々
- 片栗粉：大さじ1くらい
- コショウ：お好みの量で ※大悟さんはコショウ好きのため「思ったより倍入れる」
- 油
- 大葉：1～2枚
- ショウガ：少々 ※おろしたショウガなのでチューブでも可
- 市販のうなぎのタレ：お好みの量で
「玉ねぎだらけのさつま揚げ うなぎのタレを添えて」の作り方
①玉ねぎをみじん切り。歯ごたえのために粗くていい。
②ボウルにはんぺんを入れてよく揉んで崩す。
③②にみじん切りの玉ねぎ、塩、片栗粉、コショウを入れて小さく丸める。
④鍋に油を入れて温度をあげ、③を揚げていく。
⑤約3分くらいで茶色く色づいたら取り出す。
⑥皿に大葉をのせ、そこに揚げたてのさつま揚げをのせる。
⑦小皿にうなぎのタレを入れ、おろしショウガも入れる。
さつま揚げをうなぎのタレに付けて食べる。
番組での感想
- 餅田コシヒカリ：（タレを付けずに）うまい！どうして原型をとどめているのか、ふわふわ！粗みじん切りの玉ねぎが肉汁のようにジュワッとくる。
- 餅田：（タレを付けて）タレが甘すぎない。ショウガがピリッとし、はんぺんの甘さを引き立てている。コショウが地味に効いてくる。
実際に作ってみました！
めっちゃおいしかったです。
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