2021年8月29日放送の『テレビ千鳥』で紹介されたレシピです。
それは「豚バラソースびしゃがけ焼きそば」です。
大悟さん考案のビールに合う焼きそばです。
この時の企画が「ビールに合う料理」対決でした。
大悟さんは基本的に調味料は何でも多め多めの方ですので、すべて思った以上にかけるのが大悟流となります。
▽目次です▽
「豚バラソースびしゃがけ焼きそば」の材料
- 焼きそばの麺：1袋
- 豚バラ：適量
- ニンジン：適量
- キャベツ：適量
- もやし：適量
- 焼きそばソース：適量
- 焼肉のタレ：適量
- マヨネーズ：適量
- 水：少し
「豚バラソースびしゃがけ焼きそば」の作り方
①フライパンに油を入れ、豚バラを炒める。
②うま味調味料をたくさん入れる。（※多めは大悟さん流）
③コショウを入れる。
④ニンジンを入れて先に炒め、キャベツ、もやしを入れる。
⑤焼きそばの麺を入れて、野菜からの水分でちょっと蒸してから、水をちょっと入れて麺をほぐしていく。
⑥焼きそばソースをかけて混ぜる。
⑦焼肉のタレをかける。
⑧焼きそばを皿に盛りつけ、そこにマヨネーズをたっぷりかける。（※多めは大悟さん流）
番組での感想
- 豚バラの脂がいい。
- 焼肉のタレのニンニクがビールに合う。
◆◇◆ ◆◇◆
ソースは何でもいいと思いますけど、やはり焼きそばソースのような少し濃くてドロッとしたタイプの中濃ソースくらいは使用したいです。
そのソースと、焼肉のたれという2種類のソースを使用するところが美味しさの最大のポイントでしょう。
ノブさんが「DAIGO'S キッチン」の7割は焼肉のたれ系の味がすると言ってました(笑)。
確かに旨味が凝縮されているので、追いソースの役目としては十分かもしれません。
この焼きそばは本当に作ってみたいです。
野菜はあるものでいいでしょう。
大事なのは2種類のソースとお肉！
豚バラが苦手なので、豚ひき肉でチャレンジします。
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