2024年9月17日放送の『家事ヤロウ!!!』は「土井善晴先生の人生ベストレシピ10」というコーナーがありました。
今回は「焼きめし」です。
星野源さんが土井先生の家に行った際に作り方を教えてもらったという「焼きめし」のレシピとのこと。
調味料は使わず、家の火力で作るのがポイントです。
▽目次です▽
「焼きめし」の材料
※おそらく2人分だと思います
- 長ネギ：1本
- サラダ油：大さじ2
- 卵：2個 ※1人分であれば1個でよさげ。
- ご飯
- しらす：50g
- お湯：大さじ2
「焼きめし」の作り方
①長ネギをじゃばら切りにした上でみじん切りにする。割り箸で最後まで切れないようにするといい。
②卵は溶き卵にする。
③フライパンにサラダ油をひき、溶き卵を入れる。強火でいい。
④③にご飯を入れ、固まった溶き卵をひっくり返す。
⑤弱火にし、溶き卵を軽く崩していく。無理に混ぜずにほぐしていくように、焼き飯にしていく。
⑥ゆっくり焼き色をつけていく。
⑦しらすを入れて、優しくまぜていく。
⑧ネギを加え、強火にし、お湯を鍋肌から入れる。※お湯をかけることで米をふんわりに戻す。
⑨皿にふんわりとのせて完成。
※しらすの塩分だけで調味料なし。
番組での感想
- 松たか子：しらすの香りがすごい。
- 宮川：ネギの歯ごたえが絶品。
- バカリ：調味料なしなのでそれぞれの食材の味がちゃんとする。
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