【家事ヤロウ】「土井善晴流具だくさん味噌汁」一汁一菜の味噌汁とは土井善晴先生人生ベストレシピ④

2024年9月17日放送の『家事ヤロウ!!!』は「土井善晴先生の人生ベストレシピ10」というコーナーがありました。
今回は「土井善晴流具だくさん味噌汁」です。

土井先生といえば、一汁一菜を提言されてますよね。
すごく感動をしたのを思い出します。
『情熱大陸』の動画も何回も視聴しています。

▽目次です▽

「土井善晴流具だくさん味噌汁」の材料
「土井善晴流具だくさん味噌汁」の作り方
土井先生のポイントと『情熱大陸』の動画

「土井善晴流具だくさん味噌汁」の材料

「どんな食材でも味噌汁になる」というのが土井先生流ですので、冷蔵庫に残っている野菜で大丈夫です。
参考までに今回の番組で使用した材料です。

玉ねぎ
モッツァレラチーズ
里芋
卵
豚バラ肉
味噌　※土井先生は王朝味噌を使用。

※土井先生の提案「肉系が入ると味が出る」

※材料と水はお椀1杯ずつが目安。

「土井善晴流具だくさん味噌汁」の作り方

①お椀に入る程度に具材を適当に切る。できればお椀に入れていってわかるようにするといい。
②鍋にお椀の具材を入れ、水もお椀に入れて分量をはかる。
③味噌は水が煮立つ前に加える。泡立て器で適量を取って、鍋に直接入れて溶く。
④味噌と具材をなじませ、煮立つのを待つ。
⑤卵を入れる場合、煮立ったら生卵を溶かずにそっと入れる。※卵を溶くと味噌と混ざって香りを損ねる。
⑥今回入れるモッツァレラチーズは最後に加える。最初に入れるとドロドロになる。

※出汁は入れなくても、具材から味が出る。