【家事ヤロウ】「べーじゃが」じゃがいもとベーコンでほくほく！土井善晴先生人生ベストレシピ③

2024年9月17日放送の『家事ヤロウ!!!』は「土井善晴先生の人生ベストレシピ10」というコーナーがありました。
今回は「べーじゃが」です。

土井先生が名前先行で考えたレシピだそうです(笑)。
ネーミングのとおり、ベーコンとじゃがいもだけの料理になります。

実際に作ってみました
▶『家事ヤロウ!!!』土井先生の「べーじゃが」を作った！皮付きのじゃがいもで手軽に簡単で激うまだった - 今日も美味しい

▽目次です▽

「べーじゃが」の材料
「べーじゃが」の作り方
番組での感想

「べーじゃが」の材料

ベーコン：120g
じゃがいも：適量　※番組では小さいじゃがいもを鍋にたくさんいれてました。
油：適量
ニンニク：2欠片
酒：100ml
水：500ml
砂糖：大さじ1
しょう油：大さじ1×2

「べーじゃが」の作り方

①ベーコンを食べやすい大きさ（1cm幅くらい）に切る。
②じゃがいもは皮ごと使うため、しっかりと洗っておく。
③鍋に油を入れ、じゃがいも加えて炒める。
④ニンニクを皮ごと入れる。
⑤ベーコンを加え入れる。
⑥酒と水を加える。水はひたひたになる程度でやわらかくなる。
⑦砂糖としょう油を加え、落とし蓋をして水がなくなるまで煮る。25分程度。
⑧竹串をじゃがいもに刺して通れば、最後にしょう油を大さじ1加えて火を強めて炒める。
⑨乳化でとろみがついた汁を絡めながら、焦げるギリギリまで炒める。

※じゃがいもは皮がついたまま調理するが、芽はきちんと取るように。